Köles diéta
Tartalom
Varga Dórától, a Budai Endokrinközpont dietetikusától viszont megtudhatjuk, milyen pozitív hatásokkal is rendelkezik.
Elfeledett gabona A mai kor embere alig ismeri a kölestpedig az egyik legősibb gabonafélénk. Háttérbe kerülésének az oka elsősorban, hogy lisztet és tésztát nehezebb belőle készíteni a többi gabonaféléhez képest.
Igazi tápanyagbomba Bár a gabonák legtöbbször telis-tele vannak értékes vitaminokkal és ásványi anyagokkal, de a köles még így is kiemelkedik a többi közül. Nagy mennyiségben tartalmaz többek között magnéziumot, folsavat, B-vitaminokat, vasat.
Fehérje összetételének köszönhetően fogyasztása kifejezetten ajánlott májbetegség cirrózis esetén. Jó hatással van a szív- és érrendszerre, csökkenti a vérrögképződés kialakulásának esélyét, javítja a keringést, sőt, daganatmegelőző hatása is van.
Gyomorbarát Magas rosttartalma révén rendszeressé teszi az emésztést és jó hatással van az anyagcserére.
Ráadásul fogyókúrázók is bátran fogyaszthatják, mivel sokáig jóllakottság érzetet biztosít. Ezen kívül haspuffadással küzdők számára is ajánlott, hiszen a rostok lekötik az emésztés során keletkező gázok egy részét, így csökkentve a kellemetlen panaszokat — mondja Varga Dóra, a Budai Endokrinközpont dietetikusa. Lisztérzékenyek is fogyaszthatják Jó hír köles diéta lisztérzékenyeknek, hogy a köles bizony gluténmentesígy ők is köles diéta fogyaszthatják, és változatosabbá tehetik köreteiket.
Továbbá érdemes megemlíteni, hogy remek fehérjeforrásként nagy segítséget jelent a vegetáriánus étkezést követő lisztérzékenyeknek! Alacsony glikémiás indexű Inzulinrezisztenseknek és cukorbetegeknek sokszor nagy fejtörést okoz az, köles diéta bizonyos étkezéseikhez milyen lassú felszívódású, azaz alacsony glikémiás indexű GI ételeket válasszanak. A köles őket is kisegíti, hiszen lassú felszívódása révén nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, így fehér rizs és krumpli helyett nagyszerű köretet készíthetünk belőle, de akár főételhez, sőt, süteményekhez is felhasználhatja!
Forrás: Budai Endokrinközpont.
