Tejmentes diéta mit lehet enni. Tejintolerancia: csak a tejmentes diéta szünteti meg a tüneteket.
Tartalom
Babai László Létrehozva: Milyen összetevőkre figyeljünk? Tejmentes diétában olyan élelmiszer, étel fogyasztható, melynek összetevői közt, az alábbiak közül egyik sem szerepel: tejmentes diéta mit lehet enni laktóztej, tejpor, tejszín, tejföl, krémföl, vaj, joghurt, kefir, túró, sajt, túró, író, tejsavó, tejsavópor, tejsavófehérje, citopánpor, tejes margarin, tejsavó alapú édesítőszer laktit — Ekazein, kazeinát, laktalbumin, laktoferrin, laktoszérum, laktobiumot, laktoglobulin, tej- és zsírsavak glicerin és propilénglikolészterei Ezsírsavak mono- és digliceridjeinek tejsavészterei E Az érintetteknél nemcsak a tehén- hanem többek között a juh- kecske- bivalytej is kerülendő!
Mikor kerülendő a tejsav? Míg a tejsavó esetében egyértelmű az állati eredet, addig a tejsav könnyen félreértésre ad okot. A diétázók inkább kerülik a tejsavat tartalmazó élelmiszereket, ám erre nem minden esetben van szükség — magyarázza Szarka Dorottya.
Viszont az élelmiszeripar a tejsav előállításához felhasználhat tejet, tejterméket. Ugyanis ha nem szintetikusan állítják elő, hanem bioszintézis során keletkezik tejsav, akkor tápanyagként a glükóz, keményítő mellett a laktóz, tejsavó, kazein is felhasználható.
Tehát a fogyasztását csak abban az esetben kell mellőzni, ha a tejsav allergénként — vastagon szedett, nagy betűvel írott vagy aláhúzott — ki van emelve a termék csomagolásán. Ha nincs kiemelve, akkor növényi származék és tejmentes diétában is fogyasztható.
Az egyes növényi tejpótlók felhasználása részben szubjektív - kinek melyik ízlik leginkább - másrészt van néhány objektív szempont, ami alapján érdemes mérlegelni a választást.
A kókusz- mandula- zab- rizs- és szójatejet összehasonlítva, ha a fehérjepótlás az elsődleges célunk, akkor egyértelműen az utóbbit érdemes választanunk.
Tejmentes diéta mit lehet enni
Rostokat azonban egyedül a zabtej tartalmaz, ha pedig habos kávéra vágyunk, akkor szója vagy mandulatejet használjunk, ezek habosíthatóak. Főzelékekhez, tejszínes ételekhez a rizs- és zabtej, turmixokhoz, smoothie-hoz a rizstejen kívül bármelyik ajánlható.
Fontos szempont lehet még a választásnál, hogy a rizs- és a zabtej kalória és szénhidráttartalma a legmagasabb. A kalcium ráadásul nemcsak a csontok egészségéért felel, de fontos szerepet kap az izom-összehúzódások során és a vérnyomás szabályozásában is.
Ételintoleranciával is lehet változatosan étkezni!
A napi kalciumszükséglet életkoronként eltérő: gyerekeknél mg, tinédzsereknél mg, felnőtteknél mg, várandós, szoptatós anyák, váltózókor után nők és 70 év feletti férfiak esetében mg. Pótlásáról az alábbi kalciumban gazdag élelmiszerek fogyasztásával gondoskodhatunk: amaránt, mák, brokkoli, csicseriborsó, szardínia, aszalványok, petrezselyemzöld, narancs, magas kalciumtartalmú literenként meghaladja a mg-ot ásványvíz és tojássárgája.
Tejek Az állati eredetű tehén, kecske tejek magas laktóz szénhidrát tartalmuk miatt kerülendők. Szintén nem ajánlott a rizstej és a zabtej sem, miután magas szénhidrát tartalmuk mellett zsírban sem kellően gazdagok.
Mire fontos ügyelni a házi joghurt készítésnél? A tejhez és sajthoz hasonlóan joghurt tejmentes diéta mit lehet enni készíthető növényi alapanyagokból.
Laktózérzékenység: a tejmentes étrend nem megoldás Sokan anélkül állapítják meg magukról a betegséget, hogy orvos megerősítette volna a diagnózist.
A növényi tejhez probiotikum kapszulát adva érhető el a joghurt állaga, ám fontos arra figyelni, hogy milyen kapszulát használunk. Egyes gyártók ugyanis a tejsav baktériumokat tejet tartalmazó táptalajon szaporítják, így tejfehérje-allergiások mindig alaposan ellenőrizzék, tejmentes-e a probiotikumot tartalmazó étrend-kiegészítő!
- Tejmentes receptek :: Keresés - InforMed Orvosi és Életmód portál :: tej,intolerancia,recept
- Tejmentes receptek | Az vagy, amit meg(t)eszel
- Tejfehérje-mentes étrend | Well&fit
